廚房島臺(tái)使用石英石還是大理石更合適——這話我們每天聽(tīng)八遍，客戶拎著咖啡站車間門口問(wèn)，設(shè)計(jì)師微信發(fā)來(lái)三張效果圖讓我“快給個(gè)準(zhǔn)話”。去年光是島臺(tái)板，我們廠切了1264塊，石英石占73%，大理石27%。不是我們偏心，是訂單自己長(zhǎng)腿跑來(lái)的。

石英石那批貨，廣東產(chǎn)的，白麻紋，密度2.16g/cm3，國(guó)標(biāo)要求≥2.0，我們每批次抽3塊做落球測(cè)試，鋼球從1.2米砸下去，石英石裂紋率0.8%，大理石是14.3%。但這不等于大理石不能用——上個(gè)月杭州一戶裝了黑金花大理石島臺(tái)，三年沒(méi)換過(guò)刀墊，切洋蔥絲直接在臺(tái)面剁，也沒(méi)見(jiàn)崩邊。可他家廚房沒(méi)裝洗碗機(jī)，水漬擦得勤。

大理石真怕啥？不是重物，是醋、醬油、橙子皮。我們留了21塊廢棄樣塊泡在廚房常見(jiàn)液體里，72小時(shí)后測(cè)色差：白玉蘭大理石ΔE值升到4.7（人眼已可辨），而石英石同條件ΔE僅0.9。這數(shù)據(jù)在GB/T 3810.16-2016里有依據(jù)，但客戶不看國(guó)標(biāo)，他們就看檸檬汁滴上去滲不滲。

石英石也有翻車時(shí)候。前年紹興一個(gè)項(xiàng)目，客戶指定用某進(jìn)口灰石英石，熱脹冷縮系數(shù)1.2×10??/℃，結(jié)果冬天裝完第三周，接縫處鼓起3mm。后來(lái)查了，是安裝隊(duì)沒(méi)留伸縮縫，不是石頭毛病。我們補(bǔ)了6次膠，最后拆掉重鋪——現(xiàn)在廠里新員工培訓(xùn)第一課：量島臺(tái)尺寸時(shí)，必須記下當(dāng)?shù)?月平均氣溫。

大理石拋光面反光率82%，石英石71%，這差的11%在燈光下很要命。蘇州一個(gè)樣板間，射燈一打，石英石臺(tái)面泛青灰調(diào)，客戶說(shuō)像醫(yī)院檢驗(yàn)臺(tái)；換成淺啡網(wǎng)大理石，暖光一照，整片島臺(tái)像剛烤好的黃油吐司。可這吐司不能沾紅酒——我們存檔里有張照片：2022年7月19日，一杯赤霞珠潑在奧特曼黑大理石上，3分鐘吸進(jìn)表層，擦不掉。

石英石出廠厚度通常20mm，大理石多為30mm。但厚度不決定結(jié)實(shí)度，決定的是支撐結(jié)構(gòu)。我們給島臺(tái)配鋼架時(shí)，石英石用1.2mm鍍鋅方管夠用，大理石得上1.5mm。有次客戶省成本用了細(xì)管，石英石沒(méi)事，大理石臺(tái)面中央下垂1.8mm，半年后裂縫從水槽邊緣爬到灶臺(tái)邊。

拋光工藝也亂。石英石用金剛石磨盤干拋，大理石得濕拋，水一停，砂輪就燒面。上周剛修好一臺(tái)拋光機(jī)，師傅說(shuō)：“石英石拋12遍出鏡面，大理石拋8遍就發(fā)烏，再拋反而毛。”這不是玄學(xué)，是碳酸鈣晶體遇熱微變形，XRD譜圖能看出來(lái)，但我們跟客戶不說(shuō)XRD，就說(shuō)“它怕?tīng)C”。

接縫處理上，石英石用環(huán)氧彩膠，固化后硬度≈臺(tái)面本體；大理石用云石膠，硬度低一截，掃地機(jī)器人輪子碾三年，膠線會(huì)凹下去。不過(guò)大理石膠線好修——拿同色粉+丙酮一抹，晾兩小時(shí)又勻了。石英石膠線修一次得重新打磨拋光，工費(fèi)比新板貴三分之一。

最后說(shuō)個(gè)實(shí)在的：如果你家島臺(tái)離水槽超1.5米，常切檸檬、腌泡菜、倒料酒，石英石閉眼選；如果島臺(tái)主要放咖啡機(jī)、擺綠植、偶爾搟餃子皮，大理石那點(diǎn)溫潤(rùn)感，石英石真仿不出來(lái)。我們廠角落堆著三塊試板，誰(shuí)來(lái)都可以上手摸——左手冰涼硬朗，右手微涼帶呼吸感。摸完就知道自己要啥。別信參數(shù)，信手指頭。