石材加工中的研磨方式主要有兩種：干磨和水磨。這兩種研磨方式在研磨過程中使用的介質和研磨效果有所不同。

首先，干磨是指使用干燥的磨料進行研磨。在石材加工中，干磨常用于表面粗磨和精磨階段。干燥的磨料具有較高的硬度和鋒利度，可以快速去除石材表面的多余部分，使表面更加光滑。同時，干磨產生的廢料較少，易于處理。然而，干磨的研磨熱量較大，容易導致石材表面燒焦或者變形，因此需要使用冷卻液進行冷卻。此外，干磨過程中產生的粉塵較多，需要注意環境保護和工人健康。

其次，水磨是指使用加水或其他液體混合的磨料進行研磨。水磨在石材加工中廣泛應用于細磨和拋光階段。水磨的研磨效果更加細膩，可以去除石材表面的細微缺陷，使表面更加平整和光滑。同時，水磨過程中的研磨熱量較小，對石材表面的損傷較小。此外，水磨過程中產生的廢料較多，需要加強廢水的處理。

在比較干磨和水磨的異同點時，可以從以下幾個方面進行考慮：

1. 研磨效果：干磨和水磨的研磨效果不同。干磨可以快速去除石材表面的多余部分，而水磨則更加注重細節處理，可以去除石材表面的細微缺陷。因此，在石材加工中選擇使用哪種研磨方式需要根據研磨效果要求進行選擇。

2. 對石材的損傷：干磨和水磨對石材表面的損傷也有所不同。干磨的研磨熱量較大，容易導致石材表面燒焦或者變形，而水磨過程中的研磨熱量較小，對石材表面的損傷較小。因此，在石材加工中選擇使用哪種研磨方式需要考慮到石材材質和研磨效果的要求。

3. 研磨效率：干磨和水磨的研磨效率也有所不同。干磨使用干燥的磨料進行研磨，其研磨效率較高，可以快速去除石材表面的多余部分。而水磨使用加水或其他液體混合的磨料進行研磨，其研磨效率相對較低。因此，在石材加工中選擇使用哪種研磨方式需要根據生產效率和成本要求進行考慮。

4. 環保要求：干磨和水磨產生的廢料和粉塵對環境有一定的影響。干磨產生的廢料較少，但粉塵較多，需要注意環境保護和工人健康。水磨過程中產生的廢料較多，需要加強廢水的處理。因此，在石材加工中選擇使用哪種研磨方式需要考慮環保要求和廢水處理成本等因素。

綜上所述，干磨和水磨各有其優缺點和適用范圍。在石材加工中選擇使用哪種研磨方式需要根據具體的情況進行綜合考慮。如果需要快速去除石材表面的多余部分，可以選擇干磨；如果需要更加注重細節處理和去除石材表面的細微缺陷，可以選擇水磨。在使用干磨或水磨時，需要注意研磨熱量對石材表面的損傷、粉塵和廢料的處理以及成本等因素。